Sấy lạnh là một trong các công nghệ sấy để làm khô thực phẩm vô cùng phổ biến hiện nay, nhất là những loại rau củ và trái cây. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công nghệ đang được ứng dụng rộng rãi, được đông đảo khách hàng ưa thích hiện nay, đó chính là Công nghệ sấy lạnh. Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết dịch vụ sấy lạnh qua bài viết dưới đây.

Dịch vụ Sấy Lạnh là gì?

Sấy lạnh là phương pháp dùng không khí khô với độ ẩm chỉ khoảng 10 – 30% và nhiệt độ thấp từ 35 – 60 độ C hơn so với nhiệt độ sấy bình thường để sấy. Nói một cách khác, công đoạn sấy lạnh được tiến hành trong điều kiện áp suất khí quyển.

Có thể thấy rằng, nhiệt độ môi trường sấy lạnh hơi thấp vì chỉ dao động từ 35 – 60 độ C nên chất lượng sản phẩm dường như ít bị tác động nên mang lại giá trị kinh tế cao.

Ưu nhược điểm của công nghệ sấy lạnh.

Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh

Để nhận được sự tin tưởng sử dụng và yêu thích của khách hàng. Công nghệ sấy lạnh sở hữu những ưu điểm như sau:

Công nghệ sấy vượt bậc.

Công nghệ sấy lạnh sở hữu khả năng thu hồi nhiệt và độ ẩm từ thực phẩm thông qua hệ thống ngưng tụ hơi nước.

Mức tiêu thụ điện năng thấp, Thời gian sấy nhanh

Nhờ quy trình tuần hoàn nhiệt, mà giai đoạn làm nóng không khí ko phải thực hiện quá nhiều lần. Vì vậy, mức điện năng tiêu thụ khi bằng máy sấy lạnh thấp hơn khi sử dụng máy sấy nhiệt trung bình khoản 40%, và chỉ bằng 1/3 so với việc dùng lò nướng đối lưu.

Tuổi thọ của các thiết bị sấy lạnh cao.

Vì ko phải liên tục gia nhiệt cao cho không khí như những loại máy sấy nhiệt thông thường. Nên những thiết bị sấy lạnh có thời hạn dùng dài, ít hư hỏng.

Phương pháp sấy lạnh là phương thức bảo quản thực phẩm hiện đại nhất hiện nay.

Các thực phẩm được sấy ở nhiệt độ thấp nên giữ được màu sắc, độ tươi ngon và dinh dưỡng. Do nhiệt độ môi trường sấy thấp, nên chất lượng sản phẩm ít bị tác động so với ban đầu, đảm bảo trị giá kinh tế cao cho nguyên liệu.

Vận hành khép kín và độc lập.

Quy trình sấy được thực hiện khép kín nên không bị phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nhiệt độ và độ ẩm bên ngoài tác động.

Nhược điểm

• Chi phí đầu tư cho các hệ thống thiết bị sấy lạnh tương đối đắt. Đồng thời, chi phí bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện cũng đắt hơn so với máy sấy nhiệt
• Năng suất sấy lạnh sẽ giảm khi trời trở lạnh. Khi trời càng lạnh thì phòng ban bơm nhiệt càng hoạt động nhiều hơn, dẫn đến việc năng lượng sẽ được tiêu hao nhiều hơn và thời gian sấy cũng sẽ lâu hơn.
• Sấy lạnh có khoảng nhiệt độ sấy thấp nên chỉ thích hợp với những sản phẩm cần sấy khô ở nhiệt độ thấp để bảo toàn tính chất sản phẩm, cụ thể là các sản phẩm rau củ quả, thực phẩm, dược chất, đông trùng hạ thảo

Nguyên lý của công nghệ sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy lạnh (còn gọi là máy sấy bơm nhiệt) thường có cấu tạo gồm có 1 máy bơm nhiệt đặt trong tủ sấy hoặc hầm sấy tùy thuộc vào quy mô của thiết bị. Trong đó, máy bơm nhiệt có 1 đầu lạnh và 1 đầu nóng:

• Đầu nóng máy bơm: sẽ phân phối nhiệt lượng cho để sấy thực phẩm.
• Đầu lạnh máy bơm: sử dụng để tách ẩm cho không khí sấy.

Giai đoạn sấy lạnh diễn ra liên tục và theo tuần hoàn khép kín. Cụ thể:

Không khí có độ ẩm cao (từ buồng sấy) sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ. Tại đây, không khí sẽ được làm lạnh tới nhiệt độ ngưng tụ để tách hơi nước từ trong không khí, phát triển thành luồng không khí khô lạnh.

Sau đó, luồng không khí khô lạnh này sẽ được dẫn qua buồng nóng với nhiệt độ trong khoảng 35 – 60 độ C để đốt nóng. Chúng tiếp tục dẫn vào buồng sấy đựng thực phẩm để tiến hành sấy lạnh thực phẩm theo ý muốn của nhà cung cấp.

Chính vì thế, luồng không khí khô lạnh này sẽ trở thành luồng khí nóng ẩm (sau khi sấy) và được lưu thông qua các khay của thực phẩm cần sấy để tiếp tục tuần hoàn như vậy như thứ tự trên.

Phân biệt sấy lạnh và sấy nóng

Để phân biệt được sự khác nhau giữa sấy lạnh và sấy nóng, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm nổi bật như sau:

	Sấy lạnh	Sấy nóng
Nguyên lý	Sử dụng không khí khô lạnh (có độ ẩm thấp) để sấy thực phẩm.	Sử dụng nhiệt để sấy. Nhiệt độ càng cao thì hơi nước thoát ra càng nhanh, giúp sấy thực phẩm mau khô hơn.
Cấu tạo	Cấu tạo phức tạp, to nhỏ tùy theo quy mô, như gồm hệ thống ngưng tụ tương đối nước, hệ thống làm lạnh, phòng ban cấp nhiệt phụ và bộ phận quạt gió.	Cấu tạo đơn giản, nhỏ gọn như gồm có hệ thống điều khiển điện tử để phục vụ nhiệt và sử dụng bộ phận quạt gió đối lưu.
Nhiệt độ sấy	Từ 35 – 60 độ C.	Từ 40 – 100 độ C, hoặc cao hơn tùy theo loại thực phẩm cần sấy.
Đặc điểm của sản phẩm sấy	Giữ được màu sắc, hình dáng và chất dinh dưỡng tối ưu nhất.	Giữ được màu sắc, hình dạng và chất dinh dưỡng, nhưng không bằng so với sấy lạnh.
Nhóm thực phẩm sấy	Thường sấy cho các mặt hàng cao cấp.	Thường sấy cho các mặt hàng thông dụng.
Giá thành	Tầm giá mắc hơn 2 – 3 lần so với sấy khô.	Rẻ hơn

Những sản phẩm nào thì nên sấy lạnh

Dịch vụ sấy lạnh gia công thích hợp với các sản phẩm nông sản, thực phẩm có giá trị cao về mặt kinh tế và khó có thể bảo quản bằng cách phương pháp sấy thông thường mang tới kinh tế cao,đảm bảo dưỡng chất giữ được lâu hơn trong công đoạn bảo quản

Thông thường thì các sản phẩm có chứa nhiều nước, và mềm đồng thời có kích thước hơi lớn như cà chua, sâm tươi, …Những loại quả này không dễ sấy bằng phương pháp sấy nhiệt hay sấy lạnh. Vì thế mà chỉ có thể lựa chọn sử dụng sấy lạnh thì mới có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cùng với đấy là những sản phẩm mang giá trị kinh tế cao, khó mà giữ được màu sắc bắt mắt như dâu tây, kiwi, hoa sen, đông trùng hạ thảo, bơ, sầu riêng…Các sản phẩm cần thiết phải giữ được màu sắc, hình dạng và hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Thì phương pháp duy đấy chính là sử dụng dịch vụ sấy lạnh.

Địa chỉ sấy lạnh gia công uy tín tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh

Nhu cầu sấy thuê hoa quả hay thực phẩm, dược liệu…ngày càng nhiều bởi thực tại cho thấy có rất nhiều người sản xuất từ tư nhân đến doanh nghiệp nhỏ đều có những sản phẩm cần sấy khô bằng phương pháp sấy tiên tiến này, khi mà đó mua máy sấy với một khoản tiền lớn là chưa hợp lý. Do đó dịch vụ sấy lạnh tại Hà Nội đã xây dựng thương hiệu để có thể đáp ứng nhu cầu sấy của Khách hàng.

Dịch vụ sấy lạnh do xưởng sấy của chúng tôi cung ứng giúp giữ nguyên hoạt chất, không bị biến chất, thực phẩm sấy khô hiện đang dần được người tiêu sử dụng Việt Nam ưa chuộng thời gian gần đây. Để sấy thực phẩm, chúng tôi đã áp dụng nhiều công nghệ và phương pháp sấy khác nhau nhằm mang đến sản phẩm sấy có chất lượng tốt nhất cho khách hàng.

Các dịch vụ sấy lạnh của chúng tôi

Bảng báo giá dịch vụ sấy lạnh trên toàn quốc

Nhu cầu dịch vụ gia công sấy lạnh tại Hà Nội và Hồ Chí Minh cho mảng thực phẩm, nông phẩm ngày nay ngày càng nâng cao cao. Dù vậy tại Việt Nam, dịch vụ sấy lạnh cũng như phương pháp sấy này còn rất mới và ít người biết tới. Nếu như bạn đang muốn tìm nơi gia công sấy lạnh uy tín và đảm bảo chất lượng thì DỊCH VỤ SẤY GIA CÔNG của chúng tôi là chọn lý tưởng dành cho bạn.

Trên thị trường ngày nay, chúng tôi là một trong các doanh nghiệp tiên phong trong dịch vụ sấy lạnh uy tín. Giải quyết được mọi nhu cầu của khách hàng từ các công ty vừa , nhỏ cho tới các công ty lớn. Với công suất hoạt động lớn chắc chắn sẽ đảm bảo được sản lượng ổn định cho bạn.

Không chỉ vậy, chúng tôi còn phục vụ cả những khách hàng có sản lượng sản phẩm thấp. Nhằm phục vụ cho mục đích thí nghiệm, nghiên cứu. Các sản phẩm sau khi sấy lạnh đảm bảo chất lượng mang lại nhiều những trị giá cao trên thị trường.

Tự hào là doanh nghiệp hoạt động lâu năm có uy tín trên thị trường. Chúng tôi cam kết phân phối tới quý khách hàng dịch vụ sấy lạnh với kinh phí khuyến mãi tốt nhất. Để biết thêm những thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại ….

Lời kết

Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn phân tích được thêm những thông tin về dịch vụ sấy lạnh mà bạn đang cần biết. Mang tới cho bạn biện pháp kinh doanh tối ưu tốt nhất. Đồng thời chọn lựa được đơn vị cung cấp dịch vụ sấy lạnh uy tín trên thị trường.

Đến với chúng tôi bạn sẽ cảm nhận được sự chuyên nghiệp, hiện đại. Mang tới cho bạn sự hài long tuyệt đối từ dịch vụ cho tới chất lượng thành phẩm. Hãy mau chóng liên hệ ngay với chúng tôi để được cung ứng dịch vụ sấy lạnh tốt nhất nhé!.